Sandro Chia nasceu em Florença em 1946. Ele estudou no Instituto d'Arte e, em seguida, na Accademia di Belle Arti em Florença, onde se graduou em 1969. Após a formatura, viajou extensivamente à Índia, Turquia e em toda a Europa antes de se fixar em Roma em 1970.
Durante a década de 1970 ele começou a exibir em Roma e demais localidades da europa, gradualmente foi se afastando dos trabalhos conceituais para um estilo mais figurativo da pintura.
Entre setembro de 1980 a agosto de 1981 ele recebeu uma bolsa de
estudos da cidade de Mönchengladbach na Alemanha, onde trabalhou por lá durante um ano.
No ano seguinte mudou-se para New York City, onde permaneceu por mais de 15 anos, com freqüentes viagens para Montalcino, perto
de Siena, na Itália.
Em
2003, o Estado italiano adquiriu três importantes obras de sua coleção e em 2005 duas
esculturas monumentais foram adquiridas pela Província de Roma e
colocadas em frente a sua sede, na Via IV Novembre, Roma .
Hoje
ele vive entre Miami, Roma e seu Castello Romitorio, propriedade vinícola
em Montalcino, onde também acompanha a produção de vinhos de prestígio,
entre os quais o famoso vinho Brunello que ganhou o "International Wine
Challenge" para o melhor vinho tinto em 2010.